Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
Vorspeisen und Salate
„Italienische Blattsalate“
mit gratiniertem Ziegenkäsetaler, Nussmix und Trauben
„Rharbarbercrumble “
mit Walnusseis
“„Panzanella“ toskanischer Brotsalat”
mit Datteltomaten, Kapern, Ananas in Limettendressing und gebratenen Garnelen
“Spargel-Sesamstrudel”
mit Garnelen, Dill und Ricotta auf Curryschaumsauce
„Carpaccio von der Entenbrust“
mit Orangen-Rhabarber-Chutney und Pflücksalaten
Bärlauchschaumsuppe
mit Stremel-Lachs und Kresse
Hauptspeisen
“Gnochetti sardi”
mit Chorizo, Paprikarahm und Tomaten
„ Bärlauchgnocchi“
mit Datteltomaten, Kürbiskernkrokant und Gorgonzolasauce
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
„Saltimbocca vom Wolfsbarsch“
auf Kartoffel-Spargelstampf mit Kirschtomatensalsa und Bärlauchpesto
„Ossobuco à la Milanese“
mit Schmorgemüse auf Safranpolenta und Pinienkerngremolata
“Frühlingsgemüse-Lasagne “
mit Spargel, Bärlauchbechamel und Parmesanstreuseln
“Rucola Knödel”
mit Ziegenkäse-Feta gefüllt auf Ratatouillegemüse mit Schmortomaten
Desserts
“Holunderblüten Panna Cotta”
mit Mangokompott, Marakujasorbet und Orangencrumble
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram