“„Fregula Sarde“ al pomodoro “
(sardische kugelförmige Pastaspezialität) mit Rucolapesto und Oktopus
Vorspeisen und Salate
Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
„Panzanella “
Toskanischer Tomaten-Brotsalat mit Spargel, Kapern, Oliven und Rucola
„Kartoffel-Honigschaumsuppe”
mit Bärlauchpesto und Haselnüssen
“Gratinierter Ziegenkäse “
auf rote Bete Carpaccio, Walnusskrokant, Himbeeren und Blattsalaten
„Kalbsrücken à la tonnato”
mit pikanter Thunfischsauce, Balsamicodressing, Kapernäpfeln und Blattsalaten
Hauptspeisen
„Grün weiße Spargellasagne“
mit Limettensauce, Blattspinat und Parmesanstreuseln, kleiner Salat
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
„Dorade im Pancettamantel “
ligurischen Pesto-Kartoffeln, grünem Spargel Oliven und Salsa verde
„Linguine in Orangen-Chilisauce“
mit gebratenen Garnelen, grünem Spargel und Zuckerschoten
“Saltimbocca vom Huhn”
auf Safran-Polenta mit Pinienkernen, Kapern-Olivenvinaigrette und getrocknetenTomaten
“Rucola Strangolapreti”
auf Vanille Peperonata und Pesto, kleiner Salat
Desserts
“Sauerrahm Panna Cotta”
mit Balsamicoerdbeeren, Orangencrumble und Rhabarbersorbet
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram