Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Kartoffel-Pastinakensuppe
mit Pfifferlingen und Kaffeeöl
Ofenkartoffel
mit pikanter Ricottafüllung, Pfifferlingen und Salat
Ziegenkäsekrapfen
auf Pfirsich Tomatensalat mit Kürbiskernpesto und Holunderdressing
Garnelen im Tempuramantel
auf Caponatagemüse
Hauptspeisen
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Oktopus
auf Safran Polentataler mit Schmortomaten und Rucola
Hällische Salsicce
mit Orecchiettenudeln, Fenchel und weissen Bohnen, kleiner Salat
„Auberginenlasagne“
mit Ziegenkäse und Walnüssen dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Bio-Lammhaxe
auf sizilianischem Schmorgemüse mit Kichererbsen und Sesamgnocchi
Desserts
Holler Panna Cotta
auf Balsamicoerdbeeren und Schokotarte
Sauerkirschcrumble
mit Vanilleeis und Amarettini-Streuseln
Gemischter Käseteller
mit Birnensenf, Oliven und Trauben
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram