Bruschetta
Röstbrote mit Knoblauch und Tomaten
Vorspeisen und Salate
“Kicherbsensuppe”
mit knusprigem Salbei und Chiliöl
Mango Avocadosalat
in Orangen-Chilidressing mit Garnelen, Sesam und Rucola
„Panzanella”
Toskanischer Tomaten-Brotsalat mit Oliven, Kapern und grünem Spargel
Italienische Blattsalate
mit gratiniertem Ziegenkäse, Himbeerdressing und Walnüssen
Hauptspeisen
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Knusprige Kräutergnocchi
auf Ratatouille mit Parmesan dazu ein kleiner Salat
Auberginenlasagne
mit Feta, Walnüssen, Schmortomaten und kleinem Salat
„Katalanisches Kalbsragout“
mit grünen Oliven, Tomaten, Kapern, Sherry und Orrechiettenudeln dazu kl. Salat
“Saltimbocca vom Zander”
auf ligurischen Safrankartoffeln mit Tomaten Oliven, Kapern und Salsa verde
“Ochsenbäckchen”
in Schalottensauce auf Kartoffel-Pastinakenstampf und gebratenen Pfifferlingen
Desserts
Holler Panna Cotta
mit Balsamicoerdbeeren und Briochecrumble
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram