Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Curry Kartoffelschaumsuppe
mit Papaya und Sprossen
Garnelen in Tempura
auf fruchtigem Mango-Avocadosalat mit Rucola und Sesam
Carpaccio vom Kalbsrücken
mit Balsamicocreme, Pinienkernen und Pflücksalaten
Gratinierte Champignons
mit Bulgur Fetafüllung und Rucola auf Peperonata
Hauptspeisen
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Saltimbocca vom Zander
auf Spinat-Berglinsen mit Sesamgnocchi und Zitronen-Curryschaumsauce
Zironen-Maishühnchen
auf Gemüse-Safran-Couscous und Pistousauce
„Rote Bete Knödel“
auf Birnen Gorgonzolasauce und Lauch dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Lammkeule
mit cremiger Oliven-Zitronensauce auf Speckbohnen und Sesamkartoffeln
Desserts
Espresso Tiramisu
mit Baileys, Waldbeerkompott und gebrannten Nüssen
Passionsfruchtknödel
auf Mango mit Minzepesto
Gemischter Käseteller
mit Birnensenf, Oliven und Trauben
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram