“Crostini”
mit Rosmarinfeigen, Pinienkernen und Taleggio überbacken
Vorspeisen und Salate
Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
„Italienische Blattsalate“
mit Mango, Avocado, Sesam und Mozzarella
“„Panzanella“ toskanischer Brotsalat”
mit Kapern, Oliven, Rucola und Frühlingszwiebeln
“Ziegenkäse-Feigentarte”
mit Pinienkernen, Rosmarin und Tiroler Speck-Chips, dazu Pflücksalate
„„Gnochetti sarde con Salsicca““
Pasta mit weissen Bohnen, Salciccaragout und Parmesan gratiniert
Tomaten-Orangensuppe
mit Gincreme und Croutons
Hauptspeisen
„ Rucolaknödel“
auf cremigem Kürbis-Lauchgemüse mit Kürbiskernpesto
„Saltimbocca von der Dorade “
auf Fregola sarde mit mediterranem Gemüse und Salsa verde
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
„Schweinebäckchen“
auf Kartoffel-Pastinakencreme mit Karamel-Feigen und Portwein-Granatapfelsauce
„Knusprige Ricotta-Gnocchi“
mit Datteltomaten , Lachswürfeln und Rucola auf Tomaten-Ginsauce
“Rote Bete Nocken “
auf Birnen-Gorgonzolasauce mit Lauchzwiebeln und Walnüssen
“Blattspinat-Datteltomatenlasagne”
mit Schafskäse, Zitronenbechamel und knuspriger Parmesan-Streuselhaube
Desserts
“Mandel Panna Cotta”
mit Amarettozwetschgen, Mandelkrokant und Walnusseis
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram