“Carpaccio vom Ochsen-Tafelspitz”
mit Paprikavinaigrette, frittierten Kapernäpfeln und Rucola
Vorspeisen und Salate
Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
„ Kastanienschaumsuppe““
mit gebackener Bergkäsestange
„Knuspriger Sesamstrudel”
mit Artischocken-Frischkäsefüllung und Walnüssen auf Bio-Berglinsen
Winterliche Blattsalate
auf Rote Bete Carpaccio mit Minimozzarella und Granatapfelkernen
Hauptspeisen
„Cannelloni “
mit Kürbis-Spinatfüllung, gratiniertem Ziegenkäse und Kürbiskernkrokant, kleiner Salat
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
„Cacciucco“
Toskanischer Fischtopf mit Garnelen, Pulpo, Tomaten und Knoblauchröstbrot
“Lammhaxe”
sizilianischer Art auf pikantem Auberginen-Kichererbsengemüse mit Datteln und Sesamkartoffeln
“Gratinierte Crespelle”
mit zitroniger Schwarzwurzel – Mangoldfüllung, Ricotta und Mozzarella, dazu ein kleiner Salat
Desserts
“Gewürzschokoladentarte”
mit Nusscrunch, Granatapfel-Mangokompott und Nougatmousse
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram