Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Süsskartoffel-Kokossuppe
mit Ingwer und Granatapfelkernen
„Jakobsmuscheln im Speckmantel“
auf Graupenrisotto mit Lardoschaumsauce
Auberginenpäckchen
mit Bulgur-Spinatfüllung und Feta auf Kürbisgemüse
Bauern – Entenleber
mit Briochetaler, Vanilleäpfeln und Portweinsauce
Hauptspeisen
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Bouillabaise
im Pernod-Fenchelsud mit Safrankartoffeln und Rouille
Ochsentafelspitz
in Lavendelsauce auf Rosmarin-Aprikosenpolenta und Kastanien
„Mohn – Ricottagnocchi“
auf Limettenschwarzwurzeln mit Mangold dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Perlhuhnbrust
auf Gorgonzola-Feigenrisotto mit Pinienkernen
Desserts
Zwetschgentiramisu
mit Amarettini und Nüssen
Cranberry-Brioche-Scheiterhaufen
mit Kokos-Vanilleeis und Mandeln
Gebackener Taleggio
im Honig-Senfmantel auf Portweintrauben mit Pinienkernen
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Walter
Grüner Veltliner 2016, Wagram