” Ziegenkäse-Feigentarte”
mit Walnüssen, Rosmarin und Tiroler Speck, dazu Pflücksalaten
Vorspeisen und Salate
Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
„Blattsalate“
mit Pecorino, Karamelnüssen und Datteltomaten
„Möhren Kokossuppe”
mit Granatapfelkernen, Ingwer und Kresse
“Mozzarellakrapfen”
auf Tomatencarpaccio mit Aubergine und Balsamicosirup
„Agnello tonnato“
Carpaccio von der rosa gebratenen Lammkeule mit Thunfischfischcreme , Kapernäpfeln und Blattsalaten,
Hauptspeisen
„ Schweinebäckchen“
auf Kartoffelstampf mit karamelisierten Cidreäpfeln und Dijon-Senfsauce
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
„Saltimbocca von der Dorade“
auf Fregola sarde mit mediterranem Gemüse und Salsa verde
„Walnuss-Ricotta-Gnocchi“
auf Blattspinat mit Gorgonzola und Datteltomaten, dazu ein kleiner Salat
“Maishähnchenbrust “
auf Gorgonzola-Feigenrisotto mit Pinienkernen und Babymangold
“Spinatknödel”
mit Bergkäsefüllung auf Kürbis-Lauchgemüse und kleinem Salat
Desserts
“Mascarpone-Espressotörtchen”
mit Karamelzwetschgen, Amarettini und Walnusskrokant
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram