Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Topinambursuppe
mit Haselnuss-Spinat-Pesto
„Agnello tonnato“
Scheiben von der Lammkeule mit Thunfischsauce
Bergkäsekrapfen
auf roter Bete mit Walnuss-Honigvinaigrette und Feldsalat
Gebratener Oktopus
auf Polentataler mit Schmortomatensauce mit Rucola
Hauptspeisen
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Krosse Lachsforelle
auf Kartoffel-Rote Bete Stampf und Wasabischaumsauce
Ossobuco vom Bio-Kalb
mit Schmorgemüse, Safran Risotto und Zitronen-Gremolata
„Rote Bete Knödel“
auf Gorgonzola-Lauchsauce und Birnen dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Bio-Lammhaxe orientalisch
mit Auberginen-Dattelgemüse, Kichererbsen und Sesamkartoffeln
Desserts
Torta di cioccolata
mit Mandarinensorbet und Kaffeemousse
Cranberry-Brioche-Scheiterhaufen
mit Kokos-Vanilleeis und Mandeln
Gebackener Taleggio
im Honig-Senfmantel auf Portweintrauben mit Pinienkernen
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram