Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Lauwarme Calamata Oliven im Rotwein- Thymian-Sud mit Olivenöl und Röstbrot
„Tagliata“ von der Rinderhüfte
auf Kürbis-Feldsalat mit Zuckermais, Cranberries und Parmesanspänen
Fruchtiger Mango-Avocadosalat
in Orangen-Chilidressing mit Sesam und Tempora-Garnelen
Blattsalate mit Nussmix
Granatapfelkernen und Tallegio-Trauben-Crostini vegetarisch
Hauptspeisen
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Knuspriges Zander-Kartoffelgröstl
mit Dijon-Senfsauce, Kapernäpfeln und kleinem Salat
Brasato vom Ochsenbäckchen
mit Thymian-Äpfeln, Maronenbröseln und Steinpilzknödeln
„Strangolapreti“
auf pikanter Vanille-Peperonata mit frittiertem Rucola dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Lammhaxe sizilianischer Art
auf pikantem Auberginen-Kichererbsengemüse mit Datteln und Sesamkartoffeln
Desserts
Hausgemachte Cantuccini
mit Moscato (Süßwein)
Kürbis-Cheesecake
mit Nougatmousse, Mango und KÜrbiskernkrokant
Gratinierter Ziegenkäse
auf Rosmarin-Honigäpfeln mit gebrannten Mandeln und Feldsalat
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Walter
Grüner Veltliner 2016, Wagram