Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Kürbis-Orangensuppe
mit Ingwer und Kokoschips
Gebackener Taleggio
auf Portweinfeigen mit Pinienkernen
Gratinierter Ziegenkäse
auf Bio-Berglinsensalat mit Trauben und Radicchio
Carpaccio von der Entenbrust
mit Zwetschgen-Chilichutney und Wildkräutersalaten
Hauptspeisen
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Zander-Kartoffelgröstl
mit Dijon-Senfsauce, Kapernäpfeln und kleinem Salat
Bulgurtaler
mit Feta, auf pikanter Peperonata und kleinem Salat
„Rote Bete Nocken“
auf Birnen Gorgonzolasauce und Walnüssen dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Brasato vom Ochsentafelspitz
mit Thymian Äpfeln, Maronenbröseln und Steinpilzknödeln
Desserts
Pflaumen-Briocheauflauf
mit Mandeln und Vanilleeis
Espressotarte
mit Walnusseis und Baileysmousse
Gemischter Käseteller
mit Birnensenf, Oliven und Trauben
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram