Kuckuck’s Vorspeisenteller
( eine gemischte Auswahl von unseren aktuellen Vorspeisen mit Fingerfood)
Vorspeisen und Salate
Gemischte Crostini
auch vegetarisch möglich
Möhren-Kokossuppe
mit Ingwer und Kokoschips
Ofenkartoffel
mit pikanter Ricottafüllung, Pfifferlingen und Salat
Knusprige Garnelen
auf Bio-Berglinsen mit Kurkumaschaumsauce
Carpaccio von der Entenbrust
mit Sauerkirsch-Feigenchutney und Wildkräutersalaten
Hauptspeisen
Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Saltimbocca vom Zander
auf ligurischen Safrankartoffeln mit getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern
Orecchiette in Gorgonzola- Wermutsauce
mit Rucola, gebratenen Pfifferlingen und kleinem Salat
„Auberginenlasagne“
mit Ziegenkäse und Walnüssen dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Bio-Lammkeule in Zitronensauce
mit grünen Oliven, Mangold und Sesamkartoffeln
Desserts
Aprikosen-Briocheauflauf
mit Mandeln und Vanilleeis
New York Cheesecake
mit Heidelbeeren und Cassismousse
Gemischter Käseteller
mit Birnensenf, Oliven und Trauben
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram