Schwäbisch hällischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicoreduktion, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
Saltimbocca von der Dorade
auf Rote Bete Risotto und Bärlauchschaumsauce
Hällische Spanferkelhaxen
auf Bohnengemüse mit Pancetta, Honig-Biersauce und Sesamkartoffeln
„Strangolapreti“
auf Ratatouillegemüse und Rucolapesto dazu ein kleiner Salat
“Peposo”
Toskanischer Rindfleisch-Pfeffertopf in Rotwein mit geschmorten Schalotten und gratinierter Makkaroni-Spirale
Bio-Lammragout
mit Kumquats, Pinienkernen und gratinierter Polenta