“Tiroler Speckknödelsalat”
mit Mozzarella, Frühlingszwiebeln, Datteltomaten und Rucola
Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
„Bärlauchschaumsuppe“
mit Ziegenfrischkäsecrostini und Kresse
“Gebackener Taleggio “
im Honig-Knuspermantel auf silzilianischem Schmorgemüse mit Kapern
Bunte Blattsalate
mit gratiniertem Ziegenkäse, Trauben und Kernmix
„Carpaccio vom Ochsentafelspitz”
mit Paprika-Tomatenvinaigrette, gebackenen Kapernäpfeln, Rucola und Salsa verde