gemischte Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
Blattsalate
mit Ziegenkäsestreuseln, Nussmix und Granatapfelkernen
Panzanella
toskanischer Tomaten Brotsalat mit Ananas, Kapern, Oliven, Mozzarella und Rucola
Lauwarme Calamata Oliven
im Rotwein-Thymian-Sud mit Olivenöl und Röstbrot
Beilagensalat
Lachs-Garnelenstrudel
mit Frischkäse und Sesam auf Berglinsen-Curryschaumsauce
Wildschwein Carpaccio
mit Salsa verde, Pinienkernen, Parmesan und Pflücksalaten
Gratinierter Ziegenkäse
auf rote Bete Carpaccio mit Kürbiskernkrokant, Birnendressing und Salat
Kartoffel-Schwarzwurzelsuppe
mit Zitrone, Kresse und Haselnusspesto